CAP pâtissier : toutes les techniques et les recettes illustrées : nouveau référentiel
Auteur(s) Christophe Emery (Auteur), Sylvain Le Maux (Auteur), Angélique Painvin-Louissaint (Auteur)
Editeur(s) Delagrave
Date de parution :
11/05/2020
Collection(s) Réussir pas à pas
Quatrième de couverture :
L'ouvrage indispensable pour obtenir le Cap pâtissier
¤ Les connaissances technologiques sur les produits et les usages professionnels.
¤ Les techniques de base à maîtriser avec des pas à pas illustrés précis et didactiques.
¤ Les recettes à connaître et à reproduire le jour J.
¤ Les outils pour réussir : un lexique et un dossier de préparation aux épreuves.
Disponible sous 2 à 4 jours
23,00 €
Tous les prix incluent la TVA
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Ean :
9782206306766
Rayon(s) autres et toutes matières Pro
Format et Reliure :
Livre
Pages :
191
Hauteur :
24.0
cm
Largeur : 19.0 cm
Epaisseur : 1.6 cm
Largeur : 19.0 cm
Epaisseur : 1.6 cm