La cuisine des coquillages
Auteur(s) Dany Mignotte (Auteur)
Editeur(s) J.-P. Gisserot
Date de parution :
21/02/2022
Collection(s) Gisserot gastronomie
Quatrième de couverture :
La cuisine des coquillages
Les coquillages. Une vaste famille de mollusques finalement assez peu connus mais dont tant d'espèces, pêchées en mer ou à pied sur nos côtes, ou élevées patiemment par les conchyliculteurs français, sont délicieuses.
Au-delà des huîtres et des moules, connues de tous ou presque, vous découvrirez au fil des recettes comment accommoder toute une variété de coquillages et mollusques apparentés : coques, palourdes, tellines, clams, coquilles Saint-Jacques, poivres, vernis, murex, ormeaux...
Si nombre de ces coquillages se trouvent à l'étal de la plupart des écaillers, vous découvrirez les autres à l'occasion de voyages dans leurs régions de pêche.
Disponible sous 5 à 8 jours
6,00 €
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Ean :
9782755809541
Rayon(s) cuisine traditionnelle
Format et Reliure :
Livre
Pages :
127
Hauteur :
19.0
cm
Largeur : 13.0 cm
Epaisseur : 0.7 cm
Largeur : 13.0 cm
Epaisseur : 0.7 cm