Ma Corée : recettes faciles et authentiques d'un chef étoilé

Ma Corée : recettes faciles et authentiques d'un chef étoilé

Auteur(s) Kim Hooni (Auteur), Aki Kamozawa (Auteur)
Date de parution : 09/11/2022
Collection(s) Hachette cuisine

Quatrième de couverture :

Le chef étoilé Hooni Kim donne one nouvelle dimension à la cuisine coréenne à travers plus de 100 recettes.

Une cuisine à la fois moderne et ancestrale, des plats créatifs avec des ingrédients traditionnels : c'est ainsi que l'on pourrait décrire la cuisine de Hooni Kim.

Le chef utilise son expérience acquise dans les grandes cuisines françaises et japonaises pour peaufiner les techniques de la cuisine coréenne classique.

Il propose une nourriture fidèle aux saveurs de son pays d'origine et ce toujours avec jung sung, c'est à dire avec cœur et dévotion.

Découvrez la trinité culinaire coréenne : gochujang, doenjang et ganjang (pâte de piment coréenne, pâte de soja fermentée et sauce soja) avec des recettes aussi simples que savoureuses. Poulet braisé épicé, crêpes à la cébette, ramyeon, kimchi de chou, raviolis de pérille au porc et à la crevette...

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Ean : 9782017201434
Rayon(s) cuisine Asie
Format et Reliure : Livre
Pages : 351
Hauteur : 28.0 cm
Largeur : 22.0 cm
Epaisseur : 3.1 cm