Bac pro boulanger-pâtissier, enseignement professionnel : blocs de compétences C1 organiser, C2 réaliser, C3 contrôler, C4 communiquer-commercialiser

Bac Pro

Boulanger-pâtissier

Enseignement professionnel

Blocs de compétences

C1 • Organiser
C2 • Réaliser
C3 • Contrôler
C4 • Communiquer - Commercialiser

Cet ouvrage propose un développement pédagogique visant l'acquisition des blocs de compétences C1 à C4 du référentiel en vigueur. Les éléments de cours théoriques illustrés et accessibles sont suivis d'activités ludiques adaptées au niveau des élèves ainsi que de 3 chapitres pratiques présentant les recettes à maîtriser pour l'épreuve EP2 « Épreuve de pratique professionnelle prenant en compte la formation en milieu professionnel ».

Les cartes heuristiques, les frises de progression et les auto-évaluations sont autant d'outils qui permettent à l'élève de se situer par rapport à l'acquisition des savoirs et compétences. Des OR Codes développent des thèmes supplémentaires et viennent illustrer les réalisations présentées.