Le fromage pour les nuls : on va en faire tout un fromage !
Auteur(s) François Robin (Auteur)
Editeur(s) First Editions
Date de parution :
04/07/2024
Collection(s) Pour les nuls
Quatrième de couverture :
Le Fromage
Devenez un expert du fromage !
Sa diversité exceptionnelle (plus de 1200 variétés !) en fait un véritable symbole national. Et pourtant, que savons-nous réellement de ce magnifique produit de terroir ?
Il est bien plus qu'un corps gras optionnel coincé entre le plat et le dessert : Le Fromage pour les Nuls vous permettra de le comprendre et de l'aimer. Pour cela, il abordera un maximum de facettes : historique (les origines et les mythes autour des fromages), géographique (les grands terroirs, en France et dans le monde), technique (comment fabrique-t-on les différentes sortes de fromage ? comment s'organise l'industrie fromagère ?), mais aussi gustative et hédoniste, bien sûr !
Découvrez
- Le circuit du lait et les techniques d'affinage
- Le fromage en France et dans le monde
- Les Labels de qualités, règles à appliquer et alcools à accorder
- Les différents terroirs, recettes et mythes autour du fromage en 10 parties
Disponible sous 2 à 4 jours
14.95 €
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Ean :
9782412095911
Rayon(s) cuisine en poche
Format et Reliure :
Livre
Hauteur :
21.0
cm
Largeur : 15.0 cm
Epaisseur : 1.7 cm
Largeur : 15.0 cm
Epaisseur : 1.7 cm