Poissons : techniques et recettes

Auteur(s) Philippe Emanuelli (Auteur)

Editeur(s) Racine

Date de parution : 23/10/2025

Quatrième de couverture :

Une centaine de recettes,

quelques astuces et tours de mains,

pour apprendre à

Tirer le meilleur parti de

ce que la mer nous offre,

Mieux choisir,

Préparer,

Assaisonner,

Mariner,

Détailler,

Paner,

Farcir,

Papilloter,

Ficeler,

Braiser,

Rôtir ou griller...

Et plus encore.

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Ean : 9782390253563

Rayon(s) cuisine en poche

Format et Reliure : Livre

Pages : 396

Hauteur : 18.0 cm
Largeur : 11.0 cm
Epaisseur : 2.8 cm