Umami : la cinquième saveur : Japon

Umami : la cinquième saveur : Japon

Auteur(s) Adrien Osselin (Auteur)
Editeur(s) Akinomé
Date de parution : 18/02/2022
Collection(s) Petits carnets

Quatrième de couverture :

Petits carnets

Un carnet de voyage à quatre mains

Cette collection explore une facette unique et originale d'un pays à travers le regard d'artistes et d'écrivains. Cet opus est consacré à la gastronomie japonaise au fil de ses saveurs acide, amère, sucrée, salée... et umami.

Une cinquième saveur connue des grands chefs du monde entier mais presque impossible à décrire.

Adrien Osselin, qui vit désormais à Tokyo, la compare au sentiment amoureux, lui aussi si difficile à exprimer avec précision.

Sa découverte de l'umami est intimement liée à son éveil à l'amour, grâce à une rencontre en 2012, au Japon, de celle qui ouvrit son coeur... et éveilla ses papilles : Keiko.

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Ean : 9791096405459
Rayon(s) cuisine Asie
Format et Reliure : Livre
Pages : 111
Hauteur : 21.0 cm
Largeur : 16.0 cm
Epaisseur : 1.2 cm